Grappe des industries des protéines du Canada

La grappe des industries des protéines, Industries des protéines du Canada, est une organisation à but non lucratif dirigée par l’industrie et financée par le programme des grappes d’innovation mondiales du gouvernement du Canada. Protein Industries Canada accroît la valeur des principales cultures canadiennes – comme le canola, le blé et les légumineuses – et dessert les marchés en croissance d’Amérique du Nord, d’Asie et d’Europe pour les aliments, les ingrédients et les bioproduits d’origine végétale. La grappe des industries des protéines rassemble des partenaires qui couvrent toute la chaîne de valeur, de la génétique des semences aux agriculteurs puis aux transformateurs d’ingrédients et de produits alimentaires, jusqu’aux consommateurs du Canada et du monde entier, et ce, en adoptant de nouvelles technologies pour améliorer la durabilité et la traçabilité de nos aliments, du champ à notre assiette. Grâce à la stratégie sectorielle « La route vers les 25 milliards de dollars », qui vise à atteindre un chiffre d’affaires annuel de 25 milliards de dollars pour les aliments, ingrédients et bioproduits d’origine végétale d’ici 2035, la grappe aide le Canada à atteindre la prospérité économique, ce qui se traduit par un plus grand nombre d’emplois pour les Canadiens et par un plus grand nombre d’options et d’innovations en matière d’alimentation.

Volets et objectifs du programme :

• Génétique – Se concentrer sur le développement du germoplasme qui vise à améliorer l’efficacité de la transformation, la qualité, les caractéristiques sensorielles et le développement d’ingrédients nouveaux.
• Cultures – Utiliser des méthodes de production intelligentes et durables pour améliorer la durabilité des exploitations agricoles et améliorer l’intégration à la chaîne d’approvisionnement .
• Ingrédients – Faire progresser le développement, la mise à l’échelle et l’optimisation des ingrédients végétaux.
• Produits – Se concentrer sur la transformation d’ingrédients et de coproduits fabriqués au Canada en produits prêts à la consommation.